私らしく生きる、働く女性のためのキュレーションサイト

煙も匂いもなし!部屋で炭火焼、実は超カンタン♪

39734 view

炭火焼きってどうしてこんなに美味しいの…♡

MOK_jyu-si-nahurankuhuruto-thumb-815xauto-13613

出典:https://www.pakutaso.com/

 

炭火焼きって最高に美味しいですよね!そんな炭火焼きが家でもできたら素敵だと思いませんか?でも家で炭火焼きは煙がこもる…そんな方に、簡単炭火焼き方法を教えちゃいます!

炭火焼きが美味しくなる理由

lgf01a201408220400
出典:http://free-photos.gatag.net/

炭火で焼くとどうしてこんなに美味しくなるんだろう?そう疑問に思ったことはありませんか?実は、そこには科学的にきちんとした根拠があったんです。

炭火は幅射熱という赤外線と対流熱という熱い空気を出し表面を一気に焼き上げ硬化させるため、お肉や魚の旨味や肉汁をしっかり閉じ込めながらじっくり内側まで焼いてくれるのです。

実際160gのお肉を焼いた際、ガス火で焼くと重さが22.4g減ったことに対し、炭火の場合11.7gしか減らず、約10gもの重量差ができたほど。

それほど炭火はしっかり旨味を閉じ込め表面はパリッと香ばしく焼き上げてくれるのです。

炭火を家で作るために知っておきたい「木炭の種類」

YUK88_moerumaki-thumb-815xauto-17932
出典:https://www.pakutaso.com/

家でやりたいけど、部屋の中で木炭を使うとにおいや一酸化炭素が充満して危ないですよね。大きなベランダや庭もないし…。しかももう寒くて外では焼きたくないし…。そんな時お役立ちなのが「白炭」。

この「白炭」、1000度以上で焼き上げた、打ち合わせるとキンとした音の鳴る固い木炭です。こちらは火がつきにくく少し高価ですが、何度も使え、高級料理などにも使用されるほどのもので、おいしく炭火焼きができる木炭です。

また、黒炭と違い一酸化炭素が出にくいので家の中でも安全に使えます。ただ、全くでないというわけではないので、換気もしっかりしてください。

最近では七輪だけでなく、簡単に炭火焼きやお手入れが出来るキットも発売しているので、活用してみても良いかもしれません♪

炭火で焼く時の注意!たれは後付け!

lgf01a201301010700
出典:http://free-photos.gatag.net/

味付けに注意が必要です。塩コショウなら大丈夫ですが、炭にたれが落ちるとすごく煙が出てしまいます。炭は洗うことができないため、お肉やお魚を焼く際はたれをつけずに、焼いた後にしましょう!もしタレをどうしてもつけたい場合はしっかりと換気をすることを忘れずに!

lgf01a201501020600
出典:http://free-photos.gatag.net/

美味しいものを食べることは、健康な身体や心を作ることと同じことで、明日への活力にもつながりますよね。おうちで煙を立たせずに炭火焼で料理なんてしたら、彼も胃袋をつかまれてあなたにメロメロになるかも♪お子さんがいる人は家族で炭火焼パーティーなんかも楽しめます!良い女であるためにも、おいしく炭火を使って料理をしてみるのはいかが?


上月木乃

上月木乃
旅行・グルメ・健康・美容系の記事を書くのが好きな駆け出しライターです。写真撮影・イラストも描けます。宜しくお願い致します。

others 関連するまとめ

12142078_898412723570586_1820869305_n

ミシュランシェフも認めた!特別なソフトクリーム「クレミア」とは

ミシュランシェフ公認のソフトクリーム! 出典:https://instagram.com/   スイーツ好きは必見! 美味しいものは心を弾ませてくれますよね。特に甘いものを食べると、疲れが吹き飛んで幸せな気分になれます。 今、女子…

グルメ・旅行

11950528_150126298658384_1370183802_n

宮崎県の郷土料理「冷汁」はスーパーフード並の最強美容フードだった!

宮崎県の郷土料理!美味しい冷汁はダイエットにも♡

グルメ・旅行

1389078_1671456593072475_1499894441_n

おうちで簡単にできる♪燻製の作り方

家でも薫製は作れる?

グルメ・旅行

1d25f3bc8e1f6abd8b7231391992c9fe_s

おうちdeパーティー♡ ワンランク上げてくれる簡単メニュー8選☆

たまには大切な人をお家に呼んで、心をこめたおもてなしはいかがでしょうか。ホームパーティーをワンランク上げてくれる簡単メニューを紹介します。

グルメ・旅行